Gatunek czerwonej pół-fermentowanej herbaty z prowincji Yunnan o wyjątkowych właściwościach leczniczych i odchudzających. Ma specyficzny ziemisty posmak. W trakcie procesu przerywanej fermentacji w herbacie tej powstają związki, które pozytywne działają na układ trawienny i przemianę materii, rozbijają pierścienie cholesterolowe, wspomagając gospodarkę lipidową. Pu-erh doskonale pomaga w procesie odchudzania. Należy jednak pamiętać, że nie można pić tej herbaty z dodatkami, zawierającymi cukier. Cukier neutralizuje działanie związków, wspomagających regulację przemiany materii. Należy pić tę herbatę pół-godziny przed albo pół-godziny po posiłku